知識問題|急! 椰漿飯的由來
發問者： 婷婷 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2008-12-24 14:19:38
解決時間： 2009-01-06 14:23:01
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誰可以告訴我椰漿飯的由來
這是功課
12／26要交
拜託
20點ㄛ
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回答者： nicole ( 初學者 1 級 )
回答時間： 2008-12-28 08:24:56
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椰漿飯是在汶萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食。事實上，它是馬來西亞的非正式國餚。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，「搭岡飯」非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作「烏督飯」。
在馬來文化根基里，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給於附加香味.
傳統上，一盤椰漿飯里有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料(馬來話稱作Sambal)。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩(把牛肉燜在椰漿與香料的混和物)或「巴魯」(牛肺)。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。
椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，而它也在清晨開始就在馬來西亞的路邊檔口賣出。它通常是被報紙、麻漿紙或香蕉葉包住賣的。無論如何，也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，讓它有機會被論為一大佳餚。
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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508122403751
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